• Cuisine

    Tarte rustique à la rhubarbe


     
    C’est bientôt la fin de la saison de la rhubarbe donc profitez-en avant qu’elle ne disparaisse des marchés.

    Rien de plus simple que cette tarte rustique, acidulée comme on les aime, à manger avec des tonnes de crème fouettée.

    Pour cette tarte rustique à la rhubarbe, il vous faut :
    – une pâte sablée nature ou aux amandes
    – 400 g de rhubarbe
    – 1 jus de citron bio et son zeste
    – 4 cuillères à soupe de sucre non raffiné
    – 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre

    Si vous avez besoin d’une recette de pâte sablée, allez voir ici. Pour une pâte sablée aux amandes, remplacé 150 grammes de farine par de la poudre d’amandes.

    Coupez votre rhubarbe en morceaux de 5 à 8 centimètres. Faites mariner les morceaux dans le jus de citron mélangé aux zestes, sucre et fécule.

    Préchauffez votre four à 200 degrés.

    Étalez la pâte sur du papier sulfurisé en rond, disposez joliment vos morceaux de rhubarbe en laissant 4 centimètres de bord de pâte libre. Rabattez les bords et enfournez 30 à 40 minutes en surveillant bien que la pâte ne brûle pas.

    Et voilà ! Saupoudrez le tout de sucre glace juste avant de servir et dégustez sur des sets de table Les Baigneuses Pop, évidement !
    A retrouver ici.

    With Love,
    Les Flamants Jaunes

  • Cuisine

    Clafoutis à la rhubarbe

    C’est le printemps, c’est la saison de la rhubarbe ! Profitez-en, ça ne dure pas très longtemps, dans deux mois, ça sera fini.
    Pour changer des traditionnelles tartes, crumbles et compotes, on vous propose aujourd’hui un clafoutis.

    Pour ce clafoutis à la rhubarbe, il vous faut :

    – 5 œufs
    – 10 g de sucre (comme toujours, non raffiné)
    – 80 g de farine
    – 1/2 l de lait tiédi
    – 3 bouchons de rhum (au moins)
    – 1 gousse de vanille
    – 10 tiges de rhubarbe
    – 1 jus de citron + 2 cuillères à soupe de sucre
    – Un peu de beurre pour le moule

    Lavez, épluchez et coupez votre rhubarbe en tronçons de 3 centimètres. Faites les ensuite dégorger dans le jus de citron et les deux cuillères à soupe de sucre pendant 1 heure.

    Préchauffez le four à 175 degrés.

    Cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le lait tiède. Mélangez bien en faisant bien attention aux grumeaux.
    Ajoutez le rhum et l’intérieur de votre gousse de vanille.

    Beurrez votre moule, répartissez-y les morceaux de rhubarbes (sans le jus de citron) et versez l’appareil par dessus. Sucré légèrement le dessus de votre appareil avant de mettre au four.

    Enfournez pour 35/40 minutes. Pour une consistance bien crémeuse, retirez votre clafoutis du four avant que le milieu ne soit complètement figé.

    Laissez refroidir quelques minutes.
    Ce clafoutis se marie parfaitement avec notre collection Muriers sauvages, non ?

    With Love,
    Les Flamants Jaunes

 

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