• Cuisine

    Saint Valentin part 3 : la charlotte aux pamplemousses


     
    Dans un troisième temps, pensez à votre menu.

    On ne vous propose pas un menu entier, on se contente aujourd’hui du dessert (parce que c’est ce qu’on préfère).

    Les desserts de la Saint Valentin sont quasiment toujours roses, en forme de cœur et à bases de fruits rouges. Mais des fruits rouges en février, vraiment ?

    On est donc parti sur une charlotte aux pamplemousses.

    Une charlotte, c’est beau, pas trop difficile à faire mais ça demande un temps important de préparation puisqu’elle doit rester au frais pendant plusieurs heures. C’est donc mieux de la faire la veille si vous ne voulez pas qu’elle s’effondre quand vous la démoulez.

    Pour une grande charlotte aux pamplemousses (ou 2 petites), il vous faut :

    – 25/30 biscuits à la cuillère ou biscuits roses de Reims
    – 300 g de crème fraiche très froide
    – 1 gousse de vanille
    – 150 g de sucre en poudre non raffiné
    – 3 pamplemousses
    – 1 cuillère à café d’Agar-agar
    – 1 bouchon de rhum

    A l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot, montez votre crème fraiche en chantilly. Pour que cela soit plus facile, votre crème et le bol dans lequel vous montez votre crème en chantilly doivent être très froids. Réservez au frais.

    Pelez à vif deux pamplemousses, mettez de côté 4 ou 5 quartiers pour la déco. Réservez.

    Pressez le troisième pamplemousse.
    Ouvrez votre gousse de
    Prélevez sur le jus obtenu 5 cuillères à soupe que vous mélangez au sucre, à l’agar-agar, au rhum et à la vanille. Faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition. Laissez frémir 30 secondes puis retirez du feu et laissez refroidir.
    Une fois le mélange froid, incorporez le délicatement à la chantilly.

    Trempez vos biscuits dans le jus de pamplemousse de la deuxième moitié et disposez les délicatement au fond et sur les bords de votre moule. Versez une première couche de chantilly, disposez ensuite une couche de quartiers de pamplemousses, et enfin une couche de biscuits imbibés de jus de pamplemousse et renouvelez une nouvelle fois l’opération jusqu’à fermer votre charlotte.

    Réservez la charlotte au frais pendant au moins 5 heures.

    Démoulez délicatement la charlotte juste avant de servir (attention, moment de vérité). Décorez la avec les quartiers de pamplemousses qu’il vous reste, quelques fleurs et du sucre glace.

    Happy Valentine’s day !

    Retrouvez les deux premières parties de ce post Saint Valentin : la première partie ici et la deuxième là.


    With Love,
    Les Flamants

  • DIY

    Saint Valentin part 2 : le cadeau


     
    Dans un deuxième temps, pensez à votre cadeau.

    Nul besoin de cadeau couteux et dispendieux, pour la Saint Valentin, c’est l’intention qui compte.

    On vous propose donc aujourd’hui le template d’une petite pochette surprise dans laquelle glisser quelques petits cadeaux clin d’œil pour votre cher.e et tendre. A mettre sur son assiette pour compléter votre déco !

    Dans la notre, on a glissé : un pez Stormtrooper, un Bon pour (pour quoi ne vous regarde pas), une petite huile de massage qui sent bon, une carte avec un mot doux / fou (à retrouver ici), quelques confettis et voilà !

    Pour fabriquer la votre, vous n’avez qu’à télécharger le template ici, l’imprimer, le découper, et le monter.

    Vous pouvez aussi reproduire le template sur le joli papier de votre choix (un set de table Céleste ou Mocking Bird par exemple ?).

    Glissez ensuite vos petites surprises dedans et fermez le tout avec un joli scotch.


    With Love,
    Les Flamants

  • DIY

    Saint Valentin part 1 : la carte

     
    Que ce passe-t-il avec la Saint Valentin ? Les gens semblent perdre tout sens commun quand approche le 14 février.
    Ce déchainement de rose, de cœurs, de paillettes, de déclarations enflammées et de citations mièvres sur l’amour, est-ce vraiment inéluctable ? Doit-on boycotter la Saint Valentin pour avoir l’air cool ?
     
    Non, mille fois non ! Fêtons la Saint Valentin ! Tout simplement, parce qu’un diner sans enfants et sans Netflix, ce serait quand même dommage de passer à côté.
    Alors, aujourd’hui, on vous propose un article en trois parties pour que vous ayez les clés d’une Saint Valentin estampillé 100 % sans rose, sans paillettes, sans mièvreries et sans cœurs partout.
    Mais avec quand même de folles déclarations d’amour, parce que sinon, à quoi bon ?
     

    Première Partie : la carte qui va bien

     
    Oui, pour la Saint Valentin, vous avez le droit de vous lâcher, vous avez le droit de vous enflammer, vous avez même le droit d’être cucul.

    Et pour fêter ça, on vous offre deux cartes à télécharger ici.

    Imprimez celle de votre choix sur un joli papier. Découpez selon les pointillés. Écrivez-y tous les jolis mots qui vous passent par la tête (un peu de poésie, un peu d’audace, un peu de tendresse et le tour est joué). Et laissez la quelque part sur le chemin de votre amoureu.x.se (ou de l’inconnu.e du métro, à vous de voir).


    With Love,
    Les Flamants

 

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