Voilà une petite entrée rapide et facile à faire pour le réveillon.
L’association du foie gras et des agrumes est particulièrement intéressante, ça change du chutney et c’est visuellement très joli, non ?

Foie gras aux clémentines (pour 4 personnes)

Il vous faut :
1 foie gras de qualité,
2 clémentines (bio évidement),
le jus de 2 autres clémentines (toujours bio),
35g de sucre (non raffiné),
et du pain (on vous conseille le pain au lin doré et graines de courge de chez Bio c’bon), absolument délicieux !)

Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre et le jus de clémentine. Réservez.

Coupez les deux clémentines en fines tranches. Tranchez le foie gras. Grillez le pain.

Disposez joliment dans vos assiettes le foie gras sur le pain et les tranches de clémentine autour. Versez un peu de caramel de clémentines sur chaque tranche de foie gras ainsi qu’une pincez de fleur de sel et du poivre au moulin.

Servez. Dégustez.

With Love,
Les Flamants Jaunes