Cuisine

La perfection faite cookie

 
En toute modestie (d’autant que ce n’est pas la mienne), voilà la recette des meilleurs cookies du monde. Je l’ai trouvé dans Un café à New York, le livre de Bob, l’américain parisien de Bob Juice. Et je l’ai un peu modifiée au fil du temps.
Alors, il y a du gras, du sucre et du chocolat (c’est-à-dire du sucre et du gras). Ils ne sont ni vegan, ni gluten-free et ne contiennent pas l’ombre d’un super-aliment. Ils vous feront sans doute perdre quelques années d’espérance de vie mais c’est sans doute aussi pour ça qu’ils sont si bons ! Enjoy !
 

Pour 24 beaux cookies, il vous faut :

100 grammes de beurre salé / 150 grammes de beurre doux
125 grammes de sucre blanc non raffiné
125 grammes de sucre roux non raffiné
2 œufs
400 grammes de farine de blé
3 pincées de bicarbonate de soude
250 g de chocolat
Fleur de sel
Garniture au choix : noisettes, noix, amandes, graines de sésame, etc.

Dans votre robot (ou à la main), mélangez ensemble le beurre ramolli, les deux sucres et les œufs. Une fois la pâte bien homogène, ajouté la farine, le bicarbonate de soude et le chocolat coupé grossierement en morceaux (plus les morceaux sont gros, meilleur c’est).

Laissez reposer la pâte obtenue au moins 1 heure au frais.

Préchauffer votre four à 190 degrés
Une fois la pâte reposée, disposez sur du papier sulfurisé 2 fois 3 rangées de 4 boules de pâte bien espacées (inutile de les écraser, elles s’aplatiront d’elles mêmes pendant la cuisson).
Sur chaque cookie, disposez quelques grains de fleur de sel, une petite pincée de sucre roux ainsi que des éclats de noisettes, de noix ou ce qui vous passe par la tête (ou rien du tout d’ailleurs).

Vous enfournez 9 minutes dans un four bien chaud et pas une de plus. A manger impérativement chaud (réchauffez-les au grille-pain si besoin).

With Love,
Les Flamants Jaunes

 

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