Cuisine

Gâteau-village sous la neige


 
Vous n’en avez pas marre de la bûche ? Très franchement, c’est quand même rarement bon, non ?

Alors, voilà, je fais mon coming out de Noël : je déteste les bûches de Noël.
Je vais peut être perdre la moitié de mon auditoire ici, mais aujourd’hui j’ose : rien que taper « bûche de Noël » sur Google Image me donne envie d’en finir avec Noël, ce que même un après-midi de 24 décembre dans un grand magasin bondé avec des chants de Noël en fond sonore n’est jamais parvenu à faire.
Et je suis sure que nous sommes très nombreux dans ce cas.

Amis non amateurs de bûche, il est temps d’entrer en résistance. Halte aux desserts mousseux aux couleurs plus que suspectes qui plombent un repas par ailleurs déjà pas hyper facile à digérer. Revenons aux fondamentaux de Noël : pains d’épices et oranges pour tous !

Voilà donc le gâteau-village aux oranges et aux épices (en terme d’épices, on se limitera à la cannelle, pas d’inquiétude).

Gâteau-village sous la neige :

3 étapes :

Le gâteau à l’orange

250g de farine
100g de poudre de noisettes
2 cuillères à café de bicarbonate de soude (ou un sachet de levure chimique)
½ cuillère a café de sel
200g de sucre
5 oeufs
200 ml de beurre fondue
200 g de yaourt nature
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de zestes d’orange (BIO)
1 jus d’une demi-orange
1 bouchon de sirop de fleurs d’oranger

Pour que le résultat soit joli, il faut que le gâteau soit assez haut. Nous avons utilisé un moule de diamètre assez petit (15 centimètres) avec de hauts bords (10 centimètres). Si le vôtre est d’un plus grand diamètre, vous pouvez doubler les proportions. Il est important que votre gâteau ne soit pas tout plat, visuellement, ça serait dommage.

Préchauffez le four à 180 degrés.
Mélangez tous les ingrédients ensemble, beurrez bien votre moule et enfournez pour 35-40 minutes (plus si vous avez doublé les proportions). Démoulez et laissez refroidir.

Les maisons en pain d’épices

200g de farine
160g de sucre roux
125g de beurre doux
1 œuf
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
8g de cannelle en poudre

Mélangez le beurre en pommade et le sucre puis l’œuf puis tout le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur une plaque de four préalablement garnie d’une feuille de papier cuisson (la pâte doit avoir 2/3 millimètres d’épaisseur). Recouvrir ensuite la pâte étalée par une autre feuille de papier cuisson et réserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que la pâte devienne bien dure.

Préchauffez votre four à 170 degrés.
Avec un couteau, découpez des maisons dans la pâte (elles doivent être de la même hauteur que votre gâteau). N’oubliez pas de planter des cure-dents à la base des maisons destinées à être sur le gâteau.
Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir à l’abri de l’humidité.

Le glaçage au citron

1 blanc d’œuf
250g de sucre glace
1 jus de citron

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un glaçage bien lisse.
Versez une moitié du glaçage sur le gâteau de façon homogène.
Avec le reste de la préparation, décorez vos maisons à l’aide d’une poche à douille ou d’un pinceau.

Une fois les maisons décorées, collez-les à la base de votre gâteau en utilisant le glaçage comme colle et plantez celles avec des cure-dents sur le gâteau.

A déguster sur nos sets de table Céleste !
Voilà !

With Love,
Les Flamants Jaunes

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